天下皆白,唯我独黑,非攻墨门,兼爱平生 Hello ,everybody. My name is WolfSir and I’m an Building engineer from Shanxi, China. I like traveling,fengshui and zhongguogongfu. If you want to make friends with me, please email me on: ttwdylsw@163.com
主要成 份：糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素 、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸。
特点：果实近圆柱形，色泽金黄美 观，肉质细嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特点。果形大，平均单果重250克，能贮藏到次年4--5月份。
最高获奖：1985年山西省赴京果品签定会名列第一。
产量：全市有梨园2.99公项，处产 酥梨6500吨。
我国传统炉食品种，原平锅魁制作历史悠久，至今已有300余年。它是一种面制炉烤的甜馅饼子，宽约寸半，长约3寸，圆边长方形，每个重2两。其表皮呈黄红色，特别香、甜、酥、脆。嘴嚼利口吵沾牙，入口自然能团化，存放色味不变，始终酥脆如初。其制作方法是将1斤面抽1两做馅面，余2两做肥面，7两加碱、饴合成软面，馅配制好后，开酶捏成，而后上炉烫烤。因其为小开酥，即1块 面包一块酥,故能达到酥,因其烤熟后还要灼一阵，故能达到脆，因用油讲究，且配制玫瑰丝，故能达到香，又因其配饴、糖，故能达到甜。
麻叶，是 一种空心 扭花状的油炸食品。崞阳麻叶其色黄红，带糖饴味，质虚酥脆，为老少皆宜的地方熟食佳品。
小东门胡芹名声很大，享有盛誉：其色，非绿黄、绿白而呈墨绿；其味，异香厅灵，还具一丝淡淡的甘甜；其叶柄 ，粗壮而少木质，一刀切下自成碎瓣。
相传，小东门底的胡芹，从明代 就 开始种植，迄今已四百余年，面积却不过35 亩而已。
小东门胡芹为何别有风味，据说原因有二：一是水 质殊异，灌溉所用地下水奇苦异涩；二是管理精细，勤锄勤浇，长势茁旺，高达二尺八、九寸，亩产万斤左右。
五月端午、八月十五是品尝小东门春、秋胡 芹的好时节。
张村茄子磨头蒜,
东营的葫芦不用看。
这首顺口溜，在原平可谓家喻户晓，人人皆知。
张村茄子好在 哪里？一个个黑里透紫。匀丢丢尺 数长短，大 而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三摇两搅自成泥，荤炒素烧也适宜。想当年，内蒙、大同一听说是张村茄子，不问价格抢着买。
为什么张村茄子好？一是水土适宜，栽培地位于滹沱河冲积扇上，土 层厚，系黑 芦土，二洇地；二是创造了独特的“倒地茄”栽培技术，“门茄－对茄－四明斗－一座城－乱点兵”是其栽培技术精要。
磨头，紧临滹沱河畔，芦土肥沃，地性润湿，具备紫皮蒜适宜生长的条件。
磨头紫皮蒜，头肥瓣大，或四瓣右六瓣，瓣瓣紧抱，色呈紫红，皮薄衣牢，辛 辣味浓。如捣蒜成泥，色味隔夜不变。因为磨头紫皮蒜品质出众，所以在秋冬市场上独领风骚，人们争相购买，或自己食用，或馈赠亲友。
磨头紫皮 蒜作调料可以 除腥味，生吃可以调味杀菌,促进食欲。还可以腌咸糖蒜、醋蒜。一日三餐，四季皆宜，这是磨头紫皮蒜对市民百姓的一大贡献。
麻港(音：角儿)核桃之所以出名，不仅仅是个儿大，仁饱满，味香美，最突出的特点是：两颗核桃放在手里，只屑轻轻一握，便皮碎仁出，完完整整，利利落落，毋需石敲锤击。
麻港核桃，相传始栽于明初，多栽植于被称之为“ 露洇水地”的河卵石地里，所以品质特别优良。
九月下旬到十月初，为麻港核桃成熟、采收期，此时到麻港，你会看到珍珠翡翠般的核桃堆满了农家的小院 ，欢声笑语溢满了风景秀丽的山村……
槟果，因其特灵的香味而受到人们的喜爱。下神头槟果，皮更红更薄，味更香更灵，通体附着一层极薄的白霜，好象罩上了雪白纱巾的少女的脸蛋，白里透红，煞是喜人。更奇的是白霜擦去还会再生，这是其它地方的槟果所没有的。
下神头槟果过去销得很远，远销集宁、丰镇、包头一带，可谓一路驼铃一路香。
“想吃莜面到庄子上”，这是西山群众对北王庄莜面的赞语。
北王庄莜面之所以出名，是因为该村四面环山形成独特的小气候。这里的莜麦，颗 粒大而饱满，皮子薄而出粉率高。与别处莜面相比，它还有三个特点：一是吃水多，和一斤莜面用斤一两水，比别处莜面多一两；二是筋头大，将蒸熟的莜麦窝放到冷水中浸泡一昼夜，不变形，不咸味；三是味道浓，家里蒸钣，在院子里就可以闻到它的香味。
北王庄妇女还有一手做莜面饭的好手艺，莜麦窝、莜面鱼鱼、椽头馍馍、油饺饺、苦菜饺，都是待客的上好饭菜。
旱烟，俗称“小兰花”，在香烟未盛行之前，它大行其道 ，很多 男子 尤其是农民，几乎每人都抽吸它。即使在今天，仍然受到农民的喜爱。
同川旱烟，远近闻名，白塔岗旱烟，更受人称道，有民歌为证：
大沟的杏儿山西的枣，
旱烟首数白塔岗的好……
胶泥板子阳婆地，
别忘了奶上茅粪水。
天天打掐时常锄，
锄过一回踩一回。
房檐下阴干碾子上推，
三九天和烟好时机。
精明的同川人是这样推销旱烟的：
先尝后买，同川旱烟。
看上去绿里透黄，
闻 去一股凉香。
烟硬味正不上火，
利口润喉又解渴。
评论